燃氣壁掛爐壓力表有時高有時低可能是由于以下幾個原因導致的。首先，壓力表可能存在故障或損壞，導致讀數不準確。這可能是由于壓力表的內部零件磨損或堵塞，需要進行維修或更換。其次，燃氣供應系統可能存在問題，例如管道堵塞或閥門故障，導致燃氣供應不穩定，從而影響壁掛爐的壓力。這種情況下，需要檢查并修復燃氣供應系統。

另外，壁掛爐本身的問題也可能導致壓力表高低不穩定。例如，壁掛爐的燃燒器可能存在問題，導致燃燒不完全或不穩定，從而影響爐內壓力。此外，壁掛爐的控制系統可能出現故障，導致無法準確控制爐內壓力。在這種情況下，需要進行壁掛爐的維修和調試，以確保其正常運行。

綜上所述，燃氣壁掛爐壓力表有時高有時低可能是由于壓力表故障、燃氣供應系統問題或壁掛爐本身問題所致。為了解決這個問題，需要檢查和修復相關部件，并確保壁掛爐正常運行。如果無法自行解決問題，建議請專業技術人員進行檢修和維修。