水壓表和空氣壓力表的區別在于它們測量的介質不同。水壓表用于測量液體（如水）的壓力，而空氣壓力表用于測量氣體（如空氣）的壓力。此外，水壓表通常設計用于測量較高的壓力范圍，而空氣壓力表通常設計用于測量較低的壓力范圍。它們的工作原理也有所不同，水壓表通常使用液體的壓力傳遞原理，而空氣壓力表使用氣體的壓力傳遞原理。因此，在選擇使用哪種壓力表時，需要根據具體的應用場景和測量要求來確定。