高壓鍋的壓力表是用來測量高壓鍋內部壓力的工具，正確使用可以保證高壓鍋的安全使用。

使用方法如下：

1.將高壓鍋加入適量的水和食材，然后蓋上鍋蓋；

2.將壓力表插入高壓鍋上的壓力表孔，確保緊固；

3.將高壓鍋加熱至鍋內壓力達到所需壓力時，壓力表指針會開始上升；

4.當壓力表指針達到所需壓力后，調節火力，保持壓力表指針穩定在所需壓力位置，開始計時烹飪時間；

5.烹飪結束后，先關閉火源，等待高壓鍋內部壓力自然降低至零，再打開鍋蓋，取出食物。

注意事項：

1.在使用壓力表前，要檢查壓力表是否完好無損；

2.在加熱高壓鍋時，要控制火力，避免過度加熱導致壓力過高，影響安全；

3.在高壓鍋內部壓力過高時，不要輕易打開鍋蓋，以免發生意外；

4.使用完畢后，要及時清洗和保養高壓鍋和壓力表，以延長使用壽命。