鍋爐壓力表不穩定可能有多種原因，以下是一些可能的原因：

1. 鍋爐進水量不穩定：如果鍋爐的進水量不穩定，就會導致鍋爐內部水位不穩定，從而導致壓力表不穩定。

2. 鍋爐內部積水：如果鍋爐內部有積水，就會導致鍋爐內部水位不穩定，從而導致壓力表不穩定。

3. 鍋爐燃燒不穩定：如果鍋爐燃燒不穩定，就會導致鍋爐內部的壓力不穩定，從而導致壓力表不穩定。

4. 壓力表故障：如果壓力表本身出現故障，就會導致壓力表不穩定。

如果遇到這種情況，建議及時聯系專業的鍋爐維修人員進行檢修。